酒文化，是中國傳統(tǒng)文化不可或缺的一部分，貫穿中國五千年的歷史。酒作為中國酒文化的文化根源，起源于新石器時(shí)代，博大精深、源遠(yuǎn)流長。關(guān)于酒的起源有很多種版本：上天造酒、猿猴造酒、杜康造酒、儀狄造酒等等。盡管各不相同，但都說明了一點(diǎn)：酒在很早之前便在中國誕生了。
“好酒若有美器配，常人也能品千杯”
中國酒文化內(nèi)涵豐富且崇尚儀式感，不僅講究對象、環(huán)境、時(shí)令，更講究酒器精美與否、適宜與否。因此，釀酒技術(shù)、用酒器具的生產(chǎn)和發(fā)展與酒一樣由來已久。“葡萄美酒夜光杯”。好酒配美器，更添品飲之樂。下面，讓我們一起來簡單了解中國酒器的發(fā)展歷程。
“非酒器無以飲酒，飲酒之器大小有度�！�古人對酒器十分重視，古代的酒器反映了當(dāng)時(shí)的風(fēng)俗習(xí)慣、禮儀制度、文化觀念等方面，可以說它“為器雖小，而在禮實(shí)大”，上至社稷祭祀，下到平日宴飲，酒器都必不可少。不同的歷史時(shí)期，酒器的發(fā)展與演變有所不同。
石器時(shí)代的酒器
- 陶器 -
石器時(shí)代的酒器，以陶質(zhì)酒器為主。在此時(shí)期出土了大量的酒器，特別是在龍山文化時(shí)期，其酒器之發(fā)達(dá)已經(jīng)到了一個(gè)很高的水平。陶器的使用在新石器早期已比較普遍，但并不是有了陶制品就出現(xiàn)了酒器。先民在發(fā)明人工谷物酒的同時(shí)發(fā)明了最早的酒器——陶質(zhì)酒器。
△ 龍山文化時(shí)期 黑陶酒器 圖源網(wǎng)絡(luò)
石器時(shí)期的陶質(zhì)酒器具有黑陶文化的特征，酒器的陶片很薄，顏色如墨一般黑。具有代表性的黑陶制品有：黑陶杯、黑陶壺、黑足杯及陶壺等。
商周時(shí)期的酒器
- 青銅器 -
商周時(shí)期，隨著青銅器鑄造技術(shù)的高速發(fā)展，大量的青銅禮器出現(xiàn)，其中酒器占大宗。商周時(shí)期青銅器具種類繁多，其中酒具有24類。如尊、壺、斛、觥、甕、瓿、卮、彝、觚、觶、角、爵、杯等等。以種類豐富、造型奇特、紋飾繁縟怪誕、制造技術(shù)精湛而引人注目。直至戰(zhàn)國，才逐漸被鐵器所替代。
△ 商周時(shí)期 青銅酒器 圖源網(wǎng)絡(luò)
“禮以酒成”，無酒不成禮”。商周時(shí)期，酒主要用于祭祀和供貴族飲用，因此酒具不是一般日用品，而是一種重要的禮器。《禮記·禮器》記載：“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角”。不同場合，不同用途，不同等級，使用不同的酒具。
秦漢時(shí)期的酒器
- 漆器 -
春秋以后，青銅酒器逐漸衰落。至漢代，漆器制造業(yè)進(jìn)入鼎盛時(shí)期，漆制酒器取代陶制、青銅質(zhì)和鐵質(zhì)酒器，發(fā)展成為漢代酒器的主流。漆制酒具是在竹、木等制作的胎器上涂漆而成的酒器。就品種來說，以耳杯、樽、扁壺等實(shí)用酒具為主。樽為盛酒器、耳杯為飲酒器。
△ 西漢時(shí)期 “君幸酒”、“君幸食”漆器 圖源網(wǎng)絡(luò)
“君幸酒”、“君幸食”，即“勸君喝酒”、“勸君進(jìn)食”，來源于長沙馬王堆辛追夫人墓的系列漆器，翻譯成現(xiàn)代漢語，就是“請您吃好喝好”，充分賦予了餐具別樣的人文關(guān)懷。據(jù)漢代《鹽鐵論》記載，一杯用百人之力方可制成，故價(jià)格十分昂貴。作為飲食器皿，漆器比青銅器更具優(yōu)越性，故為宮廷及貴族官僚所愛好。漆器因此也成了特權(quán)和財(cái)富的象征。
唐宋時(shí)期的酒器
- 瓷器 -
瓷制酒器出現(xiàn)于東漢前后，與陶制酒器相比，品質(zhì)大為提高。南北朝以后，瓷制酒器逐漸成為酒器中的主流用具。到隋唐時(shí)期，酒器風(fēng)格大變，種類漸少，而制作瓷器的材料漸多，酒壺、酒杯、酒瓶成為主要流行的酒器。
△ 宋代 景德鎮(zhèn)窯青白釉刻花注壺、溫碗 圖源網(wǎng)絡(luò)
宋代是瓷制酒器的鼎盛時(shí)期，燒造了不少精美的酒器，宋代人喜歡將黃酒溫?zé)岷箫嬘�，因而發(fā)明了注子和注碗的配套組合。宋代孟元老《東京夢華錄》曰：“大抵都人風(fēng)俗奢侈，度量稍寬，凡酒店中，不問何人，止兩人對坐飲酒，亦須用注碗一副，盤盞兩副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，即銀近百兩矣�！�說明注壺、溫碗普遍流行于繁華昌盛，追求雅致生活的大宋盛世。
明清時(shí)期的酒器
- 玉器 -
明清時(shí)期是中國古代工藝水平發(fā)展的高峰期，工藝門類齊全，在酒器的制作上也體現(xiàn)出豐富多彩的時(shí)代特征。這一時(shí)期的酒器包含了多種工藝和材質(zhì)，金、銀、錫、琺瑯、陶瓷、玉、玻璃、竹、木、牙、角、匏皆被用來制作酒器，其工藝可謂妙趣天成，奪造化之功。
同時(shí)，明代也是我國瓷質(zhì)酒器發(fā)展的最高峰，明代中葉出現(xiàn)了“景泰藍(lán)”工藝。
△ 明代 玉八仙紋執(zhí)壺 圖源網(wǎng)絡(luò)
明清時(shí)期的金銀玉質(zhì)酒器，從工藝、制式和品種、數(shù)量上遠(yuǎn)超前代。尤其是這一時(shí)期的玉酒具，博取歷代之長，無論器型還是紋飾都更加豐富多彩，既有仿古，又有創(chuàng)新，其制作工藝和藝術(shù)水平達(dá)到了空前的高度。
現(xiàn)代的酒器
- 銅+水晶玻璃多材質(zhì)結(jié)合 -
△ 醬糧魂酒具
隨著時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展，現(xiàn)代的酒器發(fā)生了重大的轉(zhuǎn)變，除了酒器本身的實(shí)用性，人們更注重其品質(zhì)感與欣賞性。就質(zhì)料來看，現(xiàn)代酒器分為四大類（玻璃類、陶瓷類、金屬類、塑料類）三小類（木質(zhì)類、皮革類和玉石類）。就技術(shù)突破而言，引進(jìn)了新的工藝，打造了系列多材質(zhì)融合的精美酒器。如銅+水晶玻璃、水晶玻璃+金箔等等。
“酒杯深，故人心，相逢且莫推辭飲”
酒器作為酒的載體，以其特有的方式，傳承著中華酒文化。從“觥籌交錯”到“曲水流觴”，再到“一樽還酹江月”。酒器的出現(xiàn)，使酒在進(jìn)入我們胃腸之前，有了“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”的詩意，有了“酒逢知己千杯少”的情誼，有了“玉碗盛來琥珀光”的情致，有了“一酌千憂散，三杯萬事空”的灑脫。可以說，酒器與美酒的碰撞，共同構(gòu)筑了我們色彩斑斕的生活。
