秋天時(shí)節(jié)是四季的平衡
是收斂 也是豐盈
“酒”字的發(fā)明便是與秋季豐收的糧食有關(guān)
因豐收而得豐盈
酒作為農(nóng)作物深加工的產(chǎn)物
無(wú)論是釀造還是儲(chǔ)存
亦或是祭祀或飲用都與二十四節(jié)氣
產(chǎn)生了不可割舍的聯(lián)系
醬糧魂酒的釀造
便是遵循天人共釀的道法自然
在茅臺(tái)鎮(zhèn)
紅纓子高粱
從大自然中吸取了充足的陽(yáng)光沉甸甸的穗子
顆粒飽滿
被勤勞善良的農(nóng)人采收歸倉(cāng)
等待著醬糧魂的釀酒匠人們
將它們變成一壇壇醇厚的美酒實(shí)現(xiàn)其生命最美的綻放
進(jìn)入秋分之后晝夜溫差加大
降雨減少 光照充足
適合萬(wàn)物的斂藏
此時(shí)醬香酒獨(dú)有的
七次取酒亦已全部完成
進(jìn)入儲(chǔ)存熟化階段
不同輪次 窖池 糟層 餾段的醬酒
在特制的陶壇中繼續(xù)呼吸
生長(zhǎng) 成熟 老化
直至酸變成爽
苦變成醇厚
甜在恰好
辣在巧妙精華淬煉
中國(guó)文化講究陰陽(yáng)平衡
醬糧魂的釀造過(guò)程
遵循的恰恰是自然之道
所謂端午制曲
重陽(yáng)下沙
這一季節(jié)性的生產(chǎn)模式
并非只是為了增加酒文化的趣味性而是有著其內(nèi)在的自然法則
酒香在時(shí)光中醞釀
日月在光陰里平衡
以秋天之名分享喜悅
把酒言歡 快意瀟灑
品味時(shí)光陳釀 共賞醉美金秋
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